Pour les muffins qu'ils soient salés ou sucrés, je prend toujours la même base (ou appareil) :
-100g de farine
-1 cuillère à café de levure chimique
-1 yaourt nature
-2 oeufs
-3 cuillère à soupe d'huile
Ensuite laissé libre cour à votre imagination et faites plaisir à vos enfants, vos amis et surtout à vos papilles.
Exemple de muffins salés:
Muffins au fromage frais et tomates séchées
Préparer la base de pâte ( un appareil) +
- 1 pince d'herbes de provences
- du sel/du poivre
- 6 tomates séchées ( selon la taille)
- la moitié d'un fromage frais ( type caprice des anges) ou la moitié d'un fromage de chêvre frais ( type petit Billy)
Muffins mousse d'aubergine et fromage frais
- L'appareil ( remplacer 1 c l'huile par 1c l'huile d'olive)
- sel/poivre
- fromage frais
- 1 petit pot de mousse d'aubergine ( 90g)
Exemple de muffins sucrés
Muffins au Nutella
- L'appareil
- 100g g de sucre ( ou 50g de sucre et 50g de cassonade)
- 1 cuillère à café de Nutella à mettre entre deux couche de pâte, vous pouvez y ajoutez quelques écorces d'orange finement ciselées
NB : 1- Remplir les moule au 3/4
2- Préférer l'huile au beurre et le yaourt au lait pour un moêlleux 'indispensable"
3- Ne pas battre la pâte pour avoir une pâte lisse ( les grumeaux et morceaux divers exploserons à la cuisson) se qui risque de durcir le gâteau.
4 -Bien préchauffer le four, placez les muffins à mi-hauteur à 190° pendant 25 min.
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