750 grammes
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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 17:16

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Préparer 48h avant

 

Ingrédients :

 

  • 1 sachet d'olives dénoyautées (environ 300g)
  • 4 càs d'huile d'olives
  •  1 oignon blanc (cisellé)
  • 2 càs d’origan séché
  • 1 càs de piments de Cayenne
  • sel&poivre
  • Jus d’un citron
  • 4 gouttes de Tabasco

Dans un récipient qui se ferme (perso j'ai un petit saloir en gré), mettre tous les ingrédients, mélanger, puis refermer.

Gouter à 24h pour ajuster l'assaisonnement, ainsi que quelques heures avant de les présenter  à l'apéro !

 

 

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 15:44

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Recette inspirée des "cookies aux olives" SILPAT modifier car ma fille adore les olives, mais pas les noires !

 

Ingredients :

  • 125g de beurre pommade
  • 30g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 150g de farine
  • 1 càc de levure
  • 50g olives vertes dénoyautées
  • 2 càs huile d'olives
  • 50g de caviard d'aubergine
  • Sel&Poivre

Préchauffer le four à 200°, mettre la SILPAT (ou feuille de cuisson) sur la plaque perforée (ou grille du four si pas de plaque alu).

Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre et le sucre, puis l'oeuf et bien foueter. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.

Hacher les olives et les mettre avec le reste du mélange, puis y ajouter l'huile d'olive et le caviard d'aubergine.

Avec une cuillère à glace faire des boules de pate et les déposer sur la toile en les espaçant bien.

Avec une cuillere a soupe écraser légèrement les cookies.


Baisser le four a 180°, puis faite cuire 20 mn.

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 17:55

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Ingrédients :

  • 25G DE BEURRE
  • 300ML DE LAIT ENTIER
  • 1 GOUSSE DE VANILLE
  • 2 JAUNES D'OEUFS
  • 100G DE FARINE
  • 150G DE SUCRE
  • 1 PINCEE DE RHUM BRUN
  • 1 PINCEE DE SEL

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis y mettre le lait et la gousse de vanille (ouverte en deux). Faire bouillir.

Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange et y incorporer le lait légèrement refroidit, puis la farine le rhum et le sel.

Laisser reposer la pâte au moins 2h au réfrigérateur, mais le mieux et 12h.

Mettre la préparation dans les moules puis au four 40 mn à 200° (selon le four il faudra quelques essais pour trouver la bonne cuisson).

 


IMG 1445                              


 

 

 

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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 17:00


Pour les muffins qu'ils soient salés ou sucrés, je prend toujours la même base (ou appareil) :

      -100g de farine
    -1 cuillère à café de levure chimique
    -1 yaourt nature
    -2 oeufs
    -3 cuillère à soupe d'huile


Ensuite laissé libre cour à votre imagination et faites plaisir à vos enfants, vos amis et surtout à vos papilles.

         Exemple de muffins salés:
 
Muffins au fromage frais et tomates séchées

Préparer la base de pâte ( un appareil) +
    - 1 pince d'herbes de provences
    - du sel/du poivre
    - 6 tomates séchées ( selon la taille)
    - la moitié d'un fromage frais ( type caprice des anges) ou la moitié d'un fromage de chêvre frais ( type petit Billy)


Muffins mousse d'aubergine et fromage frais
       
            -
 L'appareil ( remplacer 1 c l'huile par 1c l'huile d'olive)
               -  sel/poivre
               -  fromage frais
               - 1 petit pot de mousse d'aubergine ( 90g)
                                                                   
               
Exemple de muffins sucrés

  Muffins au Nutella


                    - L'appareil
                   - 100g g de sucre ( ou 50g de sucre et 50g de cassonade)
                   - 1 cuillère à café de Nutella à mettre entre deux couche de pâte, vous pouvez y ajoutez quelques écorces d'orange finement ciselées
                                                          

   NB : 1- Remplir les moule au 3/4
            2- Préférer l'huile au beurre et le yaourt au lait pour un moêlleux  'indispensable"
            3- Ne pas battre la pâte pour avoir une pâte lisse ( les grumeaux et morceaux divers exploserons à la cuisson) se qui risque de durcir le gâteau.
            4 -Bien préchauffer le four, placez les muffins à  mi-hauteur à 190° pendant 25 min.                                                                                                          


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  • Gourmande, à la recherche du toujours plus innovant et du toujours plus simple ( en cuisine biensur)
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