Ingrédients :

- 600 gr de viande hachée

- 1 belle courgette

- 3 gousses d'ail

- 1 oignon rouge

- 1 cç c de cumin

- 1 cà c de basilique

- 2 càc d'origan

- 1 poignée de persil

- Chapelure

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 belle échalote

Mixer l'ail, l'oignon et l'échalote.

Râper la courgette, puis la laissé reposer dans un plat entre deux feuilles de papier absorbant, pour éviter qu'elle rende trop de jus.

Dans un saladier mettre la viande et les épices, ainsi que le persil coupé grossièrement, 3 càs de chapelure et 2 càs d'huile d'olive.

Ajouter les oignons, ail et échalote dans le saladier et malaxer le tout à la main.

Former les boulettes et les rouler dans un plat préalablement recouvert de chapelure (renouveler la chapelure pour que les boulettes soient recouvertes de manière homogène).

Mettre 1 càs d'huile d'olive dans le fond d'une sauteuse et faire cuir environ 5mn de chaque cotés.

Accompagner de tomates à la provençal et d'une salade verte.

PS : en cette saison les produits du jardin sont les meilleurs .... surtout ceux du jardin de Valou !!

Ingrédients :

Préparer un appareil à muffins sucrés (Cf. article muffins)

- 500 g de cerises

- 15 fingers.

Réaliser l'appareil à muffins, équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans un récipient écraser les fingers.

Incorporer les cerises et les fingers écrasés a la pâte.

Si vous avez des moules à muffins en silicone passez les à l'eau préalablement et faite les égoutter sur un linge.

Mettre les muffins au four 25 min à 195°, préchauffez le four s'il n'est pas à chaleur tournante.

Merci à Aurélie pour la recette, qui la tiens de son père, qui la tiens ....

Pour 4 pers:

·         1 Filet Mignon de porc

·         petit Maroilles (environ 250g)

·         cuillères à soupe de crème fraiche

·         Sel/Poivre

·         1 Noisette de beurre

Dégraisser le filet mignon, puis l'escaloper.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire saisir les morceaux de viande de chaque cotés (le porc doit être bien cuit) saler/poivrer.

Dans une casserole faire fondre le Maroilles, préalablement coupé en morceaux, y ajouter la crème fraiche, saler/poivrer. Mélanger pour obtenir une crème onctueuse.

Dresser les morceaux de viande dans les assiettes puis les napper de la sauce au Maroilles.

Accompagner de haricots verts ou pomme de Terre sautées.

Les gratins peuvent vous rendre bien service, par exemple, pour le soir; vite fait et sutout complet (selon les
ingrédients utilisés)  

Avec la cocotte Ultra "BIP" de chez TUPP"BIP", c'est un jeu d'enfants.

Exemple d'un gratin de base:

 - 3 courgettes de taille moyenne
 - 400 g de farce (pour tomates farcies)
 - 2 oeufs
 - 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
 - sel/poivre
 - 1 C à S d'huile d'olives
 - gruyère râpé/chapelure

                                                                                                                                                      
1- Couper les courgettes en rondelles (plus facile avec une mandoline)

2- Disposer une couche de courgettes dans le fond de la cocotte, saler, poivrer.

 
3- Disposer une couche de farce

 
4- Renouveller l'opération à partir du point 2 ( faire au moins 4 couches* et en fct du

nombre de convives) 

   (* toujours finir par une couche de courgettes)

 
5- Recouvrir avec votre appareil (les oeuf battus + crème fraîche + sel/poivre).

6- Parsemer de gruyère, puis de chapelure (pour un plus beau gratiné) .

7- Mettre au four à 190° pendant 40mn

Vous pouvez faire la même chose avec juste des tomates, mélanger plusieurs légumes, ne pas mettre de farce.
A essayer absolument avec un fond de céréales méditerranéennes.

NB:Peu se préparer d'avance et attendre au frigo jusqu'au soir, peut être cuit préalablement et réchauffé une dizaine de minutes avant de passé à table.