750 grammes
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30 octobre 2020 5 30 /10 /octobre /2020 16:43
Salade de lentilles

Ingrédients

  • Lentilles vertes du Puy (1 verre pour 2 pers),
  • 1 carotte,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 oignon + 1 clou de girofle
  • 1 échalotte,
  • Persil plat,
  • Vinaigre balsamique et huile de colza,
  • 1 càc de moutarde
  • Persil plat +/- ciboulette

 

Pour cuire les lentilles suivre les indications sur le paquet surtout pour le temps de cuisson qui peut varier selon le produit. Il faut donc :

Couper la carotte en brunoise (petits dés), les faire revenir légèrement dans une cocotte avec une grosse noix de beurre.

 La cocotte doit être assez grande car on ajoute 3 fois le volume des lentilles en eau !

Ajouter le bouquet garni et l’oignon piqué du clou de girofle, puis les lentilles dans la cocotte. Faire revenir 5mn en remuant. Puis ajouter l’eau (2 verres de lentilles = 6 verres d’eau).

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux 25 mn. S’assurer de la cuisson pour que les lentilles ne deviennent pas de la purée …

Dans un saladier préparer la vinaigrette (1/3 vinaigre,2/3 huile) 1 càc de moutarde, l’échalotte finement coupée.

A la fin de la cuisson des lentilles retirer le bouquet garni et l’oignon, les égoutter et mettre encore chaudes dans le saladier en remuant pour que la vinaigrette nappe bien.

Manger tièdes ou froides, ciseler les herbes fraiches au moment de servir.

 

 

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10 mai 2019 5 10 /05 /mai /2019 17:55

Pour 4 pers

Ingrédients :

  • Chou chinois
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 800g de blancs de poulet
  • 1 brick de lait de coco (20cl)
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 càc de piment doux
  • Le jus d’un citron
  • Coriandre (feuilles) fraiche ou séchée
  • 2l d’eau + poignée de gros sel 

 

Dans le Wok faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, puis y jeter les blancs de poulet coupés en cubes (2à3 cm).Laisser fricasser 10mn, puis ajouter l’ail émincée, le gingembre et le piment, bien mélanger pour enrober la viande.

Ajouter le chou coupé en lanières, une fois le chou réduit mettre la sauce soja et la coriandre.

Dans une grande casserole porter à ébullition  l’eau salée, faire cuire 4 mn les nouilles chinoises, puis les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok avec la préparation poulet chou et verser le lait de coco. Mélanger parsemer des coriandre fraiche (facultatif).

 

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30 avril 2019 2 30 /04 /avril /2019 18:09

 

Ingrédients :

    • 250g de farine d'épeautre (ou de petit épeautre)
    • 140g de sucre roux.
    • 1 càc d’extrait de vanille
    • 6 oeufs
    • ½ verre d’huile.
    • 2 cuillères à café de bicarbonate
    • 3 pommes.
    • 100 g de noix.

 

Dans un cul de poule mettre la farine, le sucre, la vanille, l’huile et les jaunes d’œufs séparés des blancs, bien mélanger au fouet.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pate avec une spatule.

Broyer les noix, couper les pommes en dés et jeter le tout dans la pate.

Mettre dans un moule a cake préalablement beurré ou bien un moule en silicone.

Faire cuire dans un four préchauffé à 160° pdt 45 mn, tester la cuisson avec la lame d’un couteau.

Dégustrer, les gouts son subtiles … J’adore !!!!

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  • HULTREGOTE
  • Gourmande, à la recherche du toujours plus innovant et du toujours plus simple ( en cuisine biensur)
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