750 grammes
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10 mai 2019 5 10 /05 /mai /2019 17:55

Pour 4 pers

Ingrédients :

  • Chou chinois
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 800g de blancs de poulet
  • 1 brick de lait de coco (20cl)
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 càc de piment doux
  • Le jus d’un citron
  • Coriandre (feuilles) fraiche ou séchée
  • 2l d’eau + poignée de gros sel 

 

Dans le Wok faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, puis y jeter les blancs de poulet coupés en cubes (2à3 cm).Laisser fricasser 10mn, puis ajouter l’ail émincée, le gingembre et le piment, bien mélanger pour enrober la viande.

Ajouter le chou coupé en lanières, une fois le chou réduit mettre la sauce soja et la coriandre.

Dans une grande casserole porter à ébullition  l’eau salée, faire cuire 4 mn les nouilles chinoises, puis les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok avec la préparation poulet chou et verser le lait de coco. Mélanger parsemer des coriandre fraiche (facultatif).

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 09:08

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C'est un grand classique, à la maison c'est presque une institution au quotidien et pour les invités. J'ai testé plusieurs façon de fait, plusieurs recettes et voici celle qui est définitivement adopter ...

 

Pour 4 personnes au Wok, mais même procédé en cocotte !

 

Ingrédients :

  •  600g de viande hachée
  •  1 gros oignon
  •  2 gousses d'ail
  •  1 boite de tomates pelées (400g)
  •  1 boite de haricots rouges (400g)
  •  1 càs d'huile d'olives
  •  1 càs de chili en poudre (ou piment)
  •  1 càs de cumin en poudre
  •  1 càs d'origan séché
  • qques gouttes de Tabasco
  •  500 ml de bouillon Kub
  •  Sel & poivre

 

 

Dans l'huile chaud (th5) faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter la viande faire cuire 5 mn en mélangeant bien.

Mettre les épices et quelques gouttes de Tabasco sel & poivre.

Ajouter les tomates coupées grossièrement en morceaux (conserver le jus, ça peut servir pour rectifier les saveurs au coure de la cuisson),  mouiller avec un peu de bouillon, bien mélanger et laisser mijoter 30mn (th3).

Incorporer les haricots rouges, bien rincés au préalable, rectifier l'assaisonnement, remettre du bouillon si le chili semble trop sec.

Mettre à feu doux (th2) pendant 1h voire plus si vous avez des invités et que l'apéro se prolonge ...

Servir avec du gruyère ou cheddar râpés, également un oignon cru haché et une salade verte.

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 19:42

 

 IMG 6615

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :          

                                                            

·         1 Filet-mignon

·         900g d'asperges

·         1 bouillon Kub

·         15 cl vin blanc                                       

·         30cl d'eau

·         Sel & poivre

 

Eplucher les asperges à plat sur une planche avec un économe.

Dégraisser le filet-mignon, le couper en tronçons et le faire revenir dans le WOK saler/poivrer. Quand la viande est bien dorée de tous les cotes ajouter le vin blanc, puis l'eau et le Kub. Laisser mijoter 15mn et ajouter les asperges coupées en morceaux (10cm).

Laisser cuire à feu moyen (3 pour wok électrique) 1h.

Servir avec une salade ou pommes de terre vapeurs.



                                                                                                                                              IMG 6641-001

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 16:15
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Ingrédients :    

  • 3 escalopes de veau,
  • 1 courgette,
  • 1 Poireau,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 petite boite de champignons de Paris émincés,
  • Huile d'olive,
  • Aroma knor (flacon vendu au rayon condiments, cube et courts bouillon),
  • 1/2 verre de vin blanc.

 

Pour la sauce: 1 yaourt nature type bulgare, 1càa de cumin, 1 càc de Worcestershire sauce, 1càc d'Aromat Knorr, sel & poivre.

 

Dans le Wok faire revenir les légumes coupés en fines lamelles dans l'huile d'olive et saupoudrer abondamment d'aroma k (environ 15mn a feu vif pour bien faire transpirer les légumes). Pendant ce temps couper la viande en lamelles. Réserver les légumes et faire frire la viande avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok, saupoudrer de cumin, quand la viande est bien blanche sur toutes les faces mettre le vin blanc, sel & poivre et Aroma K.

Remettre les légumes et faire mijoter pendant 1heure (bien surveiller la cuisson).

Préparer la sauce dans un bol (mélanger tous les ingrédients), mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Servir le plat avec la sauce à côté (chacun en mettra à sa convenance), accompagné de Penne complet (avec un cube ou Aroma K dans l'eau de cuisson).

 

 

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 11:28

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : 

 - 2 filets de poulets

 - 3 Poireaux

 - 1 belle courgette                   

 - 15 cl de crème fraîche

 - 2 càc de cumin

 - 1 càc de coriandre en grain

 - sel/poivre

 - 1 cà s d'huile d'olives

 

Faire chauffer l'huile d'olives dans le WOK (5), puis y jeter le filet de poulet préalablement émincé. Lorsque les morceaux de filets son cuits de chaque côtés mettre 1 càc de cumin, mélanger pour que tous les morceaux soient bien recouvert de cumin. Retirer la viande et la mettre dans une assiette.

Garder le jus de cuisson est y mettre les légumes finement coupés(4). Au bout de 15 min lorsque les poireaux et la courgette, ont un peu réduit, mettre 1 càc de cumin et la coriandre.

Laisser mijoter 45 min(3).

 

Mettre ensuite la viande, ainsi que la crème fraîche, mélanger faire réchauffer 10 min(3).

Servir avec du blé par exemple.

 

Les chiffres entre parenthèses sont pour les Wok électriques.

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 14:17

 

IMG 0846

 

 

Pour la St Valentin on s'est offert un wok électrique !

C'est que du bonheur ... pour cuisiner, pour inventer, pour découvrir et apprendre à maitriser les épices.

C'est tellement bien qu'avec mon mari on se bat à savoir qui fera à manger ... au WOK !

D'ailleurs je crée une catégorie WOK.

 

 

 

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  • Gourmande, à la recherche du toujours plus innovant et du toujours plus simple ( en cuisine biensur)
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